동물성 단백질 대신 식물성 단백질로 대체했더니 사망률 감소 버섯은 단백질뿐만 아니라 각종 무기질이 풍부해 건강에 좋은 식품으로 꼽힌다. [사진=클립아트코리아] 동물성 단백질을 식물성 단백질로 대체하면 조기 사망 위험이 감소하고 장수에 도움이 되는 것으로 나타났다.
미국국립암연구소 연구팀이 남성 23만7000여명과 여성 17만9000여명에 대한 식습관 자료를 분석한 결과, 1000칼로리 당 동물성 단백질 대신 식물성 단백질로 10g씩 대체될 때마다 남성의 사망률은 12%, 여성 사망률은 14%씩 감소했다. 그렇다면 건강한 식물성 단백질이 풍부한 식품에는 어떤 게 있을까.
미국 건강·의료 매체 '에브리데이 헬스(Everyday Health)' 등의 자료를 토대로 대표적인 식물성 단백질 식품을 정리했다. 버섯=식물이지만 고기 같은 질감을 가지고 있는 버섯은 단백질과 무기질이 풍부해 '채소 스테이크'라고 불린다.
포타벨라 버섯 한 개에는 단백질이 5g 정도 들어있다. 이외에도 버섯에는 면역...
#
건강
#
퀴노아
#
웰빙
#
오래살기
#
아몬드
#
식물성단백질
#
병아리콩
#
버섯
#
루콜라
#
렌틸콩
#
건강하게살기
#
호박씨
