무반죽 통밀빵 만들기 <저온숙성 주의> 처음에 사진 찍는 거 까먹어가지구 재료는 따로 소개 해드릴게요 #통밀빵 재료 통밀가루 500g 인스턴트 이스트 2개 스테비아 20g 인스턴트 소금 6g 따듯한물 500g 선택사항 : 견과류, 오일 약간 완전 간단하죠? 통밀가루는 체에 쳐주시구요 통밀은 저는 밥스레드밀 통밀가루 사용해줬구요 스테비아, 소금, 이스트 넣어줍니다 인스턴트 이스트와 스테비아는 각 각 물에 녹여주세요 스테비아 : 설탕, 알룰로스 대처 가능 소금이랑 이스트랑 닿으면 이스트 죽거든요 이스트 발효가 잘 안 되니까 소금이랑 이스트는 최대한 멀리 놓아주시고 섞어주세요 그리고 견과류도 넣고 싶으신 분은 넣어주세요 저온숙성방법을 이용할 거예요!
10 시간 이상 저온에 나두면 되는데요 저는 약 하루 정도 냉장고에 넣어두었답니다 랩 덮고 냉장고로 넣어줍니다 (24시간 저온숙성) 냉장고에서 꺼내고 난 후 실온에서 1 시간 정도 냉기를 빼주세요 모양은 자유 FREE 성형과정은 둥글리기 한 ...
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