안녕하세요. 기업 성장 파트너 로고스주식회사입니다.
"대표님, 저 진짜 하루 12시간씩 서서 일하는데… 왜 통장 잔고는 그대로일까요?" 상담을 오시는 수많은 카페 사장님들이 가장 먼저 토로하는 현실적인 아픔입니다.
새벽같이 나와서 오픈 준비를 하고, 밤늦게까지 마감을 하며 몸이 부서져라 커피를 내리지만, 정작 월말에 손에 쥐는 수익은 아르바이트생 월급보다 못한 경우가 태반입니다. 많은 분들이 이를 '노력 부족'이나 '경기 탓'으로 돌립니다.
하지만 냉정하게 말씀드리면, 원인은 단 하나입니다. '손님이 무엇을 사게 만들지'에 대한 치밀한 계산(Engineering) 없이, 그저 문을 열어놓고 기다리는 '운(Luck)에 맡긴 운영'을 했기 때문입니다.
오늘 로고스 기업성장연구소는 실제 컨설팅 현장에서 월 매출 900만 원으로 고전하던 매장을 1,800만 원까지 끌어올린 '매출 거꾸로 계산법(Reverse Engineering)'의 전체 매커니즘을 공개합니다. 이것은 막연한 조언이 아닌,...
