다시마 육수 만들기 아기도 어른도 맛있는 요리 글. 사진 아이와 함께하는 하하하 요리할 때 다시마를 많이 사용합니다.
천연 조미료로 육수 만들어서 유아식에도 어린 요리에도 다양하게 활용합니다. 다시마 보관부터 요리까지 소개할게요.
소영이네 기장미역 다시마 다시마를 배송받았는데 이렇게나 자세한 설명서가 들어있어요. 수질 좋은 해안에서 채취하고, 바로 햇볕과 해풍으로 말려서 맛이 좋다니까 기대됩니다.
다시마 뿌리까지 건조해서 도톰하고 맛있게 보입니다. 흰 가루가 적당하게 고루 묻어있는 거는 괜찮고, 붉은빛을 띠는 건 좋지 않다고 해요.
보관은 이렇게 해요 역시 품질 좋아요. 두께 적당하고 아주 큼직합니다.
저는 육수를 대용량 내서 요리할 때마다 조금씩 쓰거든요. 그래서 이 상태로 보관하기도 합니다.
너무 크다 싶으면 잘라서 소분한 후 지퍼백에 넣어줘요. 저희 친정엄마는 냉동 보관하더라고요.
어두운 곳, 습기 없는 곳에 소중하게 보관해 주면 두고두고 먹을 수 있어요. 밥 만들 때 다시마 ...
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