해썹(HACCP)인증 해썹(HACCP)인증을 운영하기 위해서 우선해야 할 일은 2개(소규모 업체의 경우 1개)의 관리기준서(현장의 특성에 맞는 선행요건관기준서와 해썹(HACCP)인증 관리기준서를 작성하고 , 그 영업장의 관리기준에 따라 실제 현장 근무자가 실행할 수 있는 시스템을 만드는 것입니다. 선행요건 관리기준서는 영업장관리, 위생관리, 제조시설, 설비관리, 냉장/냉동시설, 설비관리, 보관, 운송관리, 검사관리, 회수관리의 기준을 수립하여 구성이 되며, 해썹(HACCP)인증 관리기준은 팀구성, 제품설명서, 제조공정도 및 작업장 평면도, 위해분석, 중요관리점 결정, 한계기준 설정, 모니터링방법, 개선조치방법, 검증, 문서(점검표 양식 등)로 구성됩니다.
해썹(HACCP)인증신청 법적근거 식품위생법 제48조 및 식품위생법시행규칙 제63조 민원확인서류 1.해썹(HACCP) 적용업소 인증 신청 - 식품안전관리인증기준(HACCP)적용업소 인증신청서 - 법 제 48조 제 1항에 따라 작성한...
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원문 링크 : 해썹(HACCP)인증 선택이 아닌 필수!
