[프랑스] Dominique Piron Cremant de Bourgogne Brut NV - 가볍게 16세기부터 와인 양조를 이어가는 Dominiqu Piron 가문의 Cremant de Bourgogne Brut NV을 맛보았다. 이 와이너리는 보졸레(several different crus in Beaujolais, namely Morgon, Chénas, Brouilly, Régnié and Moulin-à-Vent)에 45 헥타르 규모로 여러 밭을 가지고 있다.
Sustainable 양조법을 따른다고 한다. Cremant이지만, 샴페인과 같은 전통적인 양조법을 따른다. 2차 숙성을 거치고, Aging on lees를 12개월 하였다.
Dominique Piron Winery Piron Family * 시음평 * 시트러스, 망고 등의 열대 과일향을 베이스로, 팔렛에서는 크리미한 텍스처에 적당한 산미와 부드러운 기포감을 보여준다. 복합적이지는 않아, 해산물에 곁들여 가볍게 즐기...
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