요새 꾸덕꾸덕한 식감의 그릭요거트에 꽂혀있는 나래율입니다. 여름이 되니깐 가볍게 속 편한 음식을 먹고 싶은 마음도 있고, 그렇다고 샐러드만 찾아서 먹는 건 정말 너무 싫고!
ㅠㅠ 그때 생각난 게 그릭요거트! 하지만 그릭요거트도 잘못 고르면 지방 함량이 높을 수도 있다는 사실...!
그릭요거트를 만드는 과정이 일반 요거트에서 유청을 제거하면서 농축시키는 과정에 따라 영양소가 차이가 난다는 것! 일반적인 우유에서는 카제인 80 : 유청 20 비율로 단백질이 구성되어 있는데, 카제인의 경우 칼슘이나 미량 영양소들이 다량으로 풍부하게 들어있어 성장기 어린이들, 칼슘 섭취 부족한 사람이 많은 한국 사람들이 섭취하면 좋은 성분이고, 유청의 경우 BCAA, 필수 아미노산 성분들이 풍부하게 들어있어 근육을 키우는 사람들이나, 나이 듦에 따라 근육이 감소되는 노인분들에게 좋은 성분이다.
사실 단백질로만 보았을 때는 둘 다 좋은 성분이기에 적당한 비율의 우유, 요거트를 섭취하는 것은 좋은 거라 할 수...
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