유당불내증 걱정 NO 매일 UF 멸균우유 소화가 잘 되는 우유 w 강아지 락토프리우유

안녕하세요. 디테일 리뷰 스토리텔러 나래율입니다.

어릴 때부터 진짜 물처럼 달고 살아서 그런가? 지금도 흰 우유에 시리얼 말아먹는 게 나래율 루틴.

자칭 밀크 마스터라 자부한다는 후후. 그래서 락토프리 우유 처음 나왔을 때 진짜 반가웠다.

소화도 편하고, 특유의 살짝 단맛이 입에 딱 맞아서 그 단맛이 유당을 포도당으로 분해되면서 생긴다는 건 알지만, 오히려 그 은은한 단맛이 꽤 매력 포인트였달까. 근데 며칠 전, 이 제품 딱 보는 순간 “이거 UF(Ultra Filtration) 공법?”

하고 진짜 깜짝 놀람. 원래는 MF(Micro Filtration) 공법을 사용했었는데, 업그레이드되었다는 거~!

그 순간 연구자 본능 ON 왜냐? 석사 때 맡았던 과제가 바로 매일유업 UF 공정 도입 관련된 프로젝트였기에~ 막 여과(UF) 기술에 빠져서 단백질 분리, 안정성, 구조 분석 실험까지 진짜 밑바닥부터 챙겼던 기억… 생생함.

결국 SCI 급 논문도 단독으로 내는 성과도 거뒀고, 그때 연구...