홍게 제철 시기 언제? 보관법 효능

홍게 철 시기? 언제?

언제 먹어야 맛있고 영양도 좋을까 겨울에 유난히 생각나는 해산물 중 하나가 홍게예요! 비슷한 시기에 대게도 많이 먹지만 홍게는 가격 부담이 덜하면서도 제철에 잘 고르면 살도 달고 향도 좋아서 만족도가 높죠 ㅎㅎ 그런데 홍게도 아무 때나 먹는 것보다 철이 맞는 시기에 먹어야 확실히 맛있어요 왜 겨울에 더 맛있는지 그리고 제철 시기, 효능, 보관법까지 한 번에 정리해볼게요 홍게 제철 시기, 철 시기 제철은 보통 11월부터 다음 해 3월까지예요!

그중에서도 12월부터 2월 사이가 가장 맛이 좋다고 알려져 있어요 이 시기가 제철인 이유는 겨울로 접어들면 바닷물 수온이 내려가는데 홍게는 이 시기에 살 조직이 단단해지고 수분이 줄면서 살이 꽉 차요 그래서 찌거나 삶았을 때 물맛이 적고 단맛이 또렷하게 느껴져요 또 하나는 산란 전 영양 축적 시기예요 산란기를 앞두고 몸에 영양분을 저장하기 때문에 단백질과 지방 비율이 좋아져서 씹을수록 고소하고 단맛이 살아나요 반대로 여름철...