거북손 제철 시기 먹는법 맛 주의할점

거북손은 처음 보면 먹는 건지 의문이 들 만큼 독특한 생김새의 해산물이에요ㅎㅎ 하지만 알고 보면 유럽에서는 최고급 식재료로 취급받는 귀한 바다 먹거리예요 어떤 해산물인가요? 갑각류에 속하는 따개비류 해산물이에요 조개처럼 보이기도 하고, 게나 새우와 비슷한 느낌도 있는데 실제로는 따개비의 한 종류예요 바위나 갯바위에 단단히 붙어 살면서 바닷물 속 플랑크톤을 걸러 먹고 자라요 물살이 세고 수질이 깨끗한 곳에서만 자라기 때문에 채취 자체가 쉽지 않아요 한국에서는 거북이 손처럼 생겼다고 해서 거북손이라고 부르고, 해외에서는 퍼세베스, 구스 바나클 같은 이름으로 불려요 이동하지 못하고 평생 한 자리에 붙어 살아서, 자라는 환경이 곧 맛과 품질을 좌우하는 해산물이에요 거북손 제철 시기 언제인가요?

제철은 보통 늦가을부터 겨울 초입으로 봐요 대략 11월에서 1월 사이를 가장 많이 꼽아요 이 시기에 바닷물 온도가 내려가면서 살이 단단해지고, 속살이 차오르면서 바다 향이 진해져서 맛이 좋아요 제철이...