봄이 오면 가장 먼저 떠오르는 대표적인 봄나물 겨울을 이겨내고 자란 냉이는 향도 진하고 맛도 또렷해요 어릴 때 캐서 먹는 냉이는 국이나 무침으로 먹기 좋고 영양도 풍부해서 제철에 꼭 챙겨 먹게 되는 나물이죠 오늘은 냉이 철과 캐는 시기 그리고 보관법과 효능까지 한 번에 정리해볼게요 냉이 철, 캐는 시기 냉이는 이른 봄 나물이에요 보통 2월 말부터 모습을 보이기 시작해서 3월 중순에서 4월 초까지가 가장 맛있는 시기예요 이 시기의 냉이는 잎이 부드럽고 향이 강하지 않으면서도 깔끔해요 무엇보다 꽃대가 올라오기 전이라 식감이 좋아요 냉이를 캘 때는 잎이 너무 커지지 않은 어린 냉이가 좋아요 꽃봉오리가 보이기 시작했다면 이미 향과 맛이 조금씩 떨어지고 있다는 신호예요 뿌리까지 함께 캐는 나물이기 때문에 흙이 깊지 않은 곳에서 조심스럽게 캐는 게 좋아요 냉이 보관법 냉이는 시간이 지날수록 향이 빨리 날아가는 편이에요 그래서 가능하면 바로 먹는 게 가장 좋아요 냉장 보관할 때는 흙을 대충 털어...
원문 링크 : 냉이 철 캐는시기 보관법 효능까지
