집에서 야관문주 담그기

해먹기 집에서 야관문주 담그기 bigpoppa 2017. 8. 17. 15:59 이웃추가 본문 기타 기능 말복 때 괜찮은 삼계탕집이 있다고 해서 따라간 음식점에서 맛본 야관문 주... 맛보지 말았어야 했다...

결국 이렇게 집에서 담그게 되다니.... 톡 쏘는 진한 알코올이 지나고 달달한 뒷맛이 너무 마음에 들어서 집에 와서 야관문과 담금주를 구입하게 됐다.

야관문주 담그는 법을 이리저리 알아본 결과, 야관문 100g당 1~1.5L 정도를 넣으면 된다고 해서 야관문 600g과 1.8L짜리 담금 주병 4병, 그리고 1.8L짜리 담금주 25도 2병, 30도 2병, 대추 300g을 준비했다. 야관문이 풀이라서 물이 나오지 않으니 30도 아래로 담그는 것이 좋다고 하여 25도짜리 담금주를 사려 했으나 그건 또 너무 낮은 것 같다고 해서 2병 2병씩 해서 담그기로 했다.

야관문은 덖은 것이 더 풍미가 좋다고 한다. 대추도 한번 씻어놓고....

넣기 전에 칼로 틈을 내주었다. 30도짜리 2병과...