달걀마다 번호가 있다고? 신선한 달걀 고르는 법

영양소가 풍부해 완전식품이라고 불리는 달걀! 달걀찜, 달걀말이 등 여러 요리를 통해 남녀노소 모두에게 사랑받는 요리 재료인데요.

달걀마다 부여된 고유 번호가 있다는 사실 알고 계신가요? 오늘은 달걀코드 읽는 법과 신선한 달걀은 어떻게 고르는지 함께 알아보겠습니다.

신선한 달걀 고르는 법 거칠고 까칠하며 광택이 없는 달걀 생산된 지 오래된 달걀일수록 껍데기 표면의 큐티클층이 벗겨져 매끈거리고 광택이 나기 때문에 껍질이 거칠고 까칠하며 광택이 없는 달걀이 신선한 달걀입니다. 흔들었을 때 소리가 나지 않고 햇빛에 비췄을 때 반투명하고 맑은 달걀 품질이 좋은 달걀은 껍데기를 깼을 때 노른자위가 높이 솟아 있고 흰자위가 모아져 있어요.

그래서, 노른자가 볼록하게 올라와 탄력이 있어야 신선한 달걀이라고 할 수 있는데요. 품질이 떨어지는 달걀은 껍데기를 깼을 때 노른자가 바로 터지거나 탄력이 없어요.

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