신선초는 명일엽이라고도 하는 미나리과의 식물입니다. 빈혈 예방, 고혈압 예방에 도움을 줄 수 있기도 하고, 돼지고기와 잘 어우러지기도 하고, 열량이 낮아 다이어트에 효과적입니다. ( 출처 : 두산백과 두피디아 / 네이버 지식백과 ) 아버지께서 보내주신 신선.초, 땅두릅, 엄나무순(개두릅) 입니다.^^ 양이 많아서 이웃과 나누고 어찌 먹을까 고민하다가 우선 삼겹살과 같이 구워서 먹기로 했습니다!
하루에 다 먹기에는 많아서 절반은 나물무침과 겉절이를 만들었습니다. 신.선.초.나.물 신.선.초 300g 맛소금 1/2큰술 참기름 1/2큰술 다진마늘 1/2큰술 깨 1/2큰술 신.선초겉절이 신.선초 200g 양파 1/2개 청양고추 2개 멸치액젓 1큰술 고추가루 2.5큰술 식초 1큰술 설탕 2/3큰술 매실청 1큰술 다진마늘 1/2큰술 참기름 1큰술 간 보고 소금 약간 약 1kg 정도 되는 양 입니다.
제법 많지요~ 우선 300g 정도를 덜어 잘 세척한 후에 끓는물에 소금 한스푼 정도 넣어서 1분...
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두릅된장찌개
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두릅활용
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봄나물
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신선초겉절이
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신선초나물
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신선초무침
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신선초삼겹살
원문 링크 : 신선초나물, 신선초겉절이, 두릅된장찌개로 봄냄새 나는 밥상
