집에서 우럭 회뜨기

오늘도 더운 하루였는데, 모두 별탈 없으신지요? 이런 날씨에는 가급적 실내에만 있고 싶지만 이런저런 일로 인천에 다녀왔습니다.

인천에서 볼일을 보고, 집에 오기전에 회가 땡겨서 소래포구에 들려 우럭을 사왔답니다. 이번에 사온 우럭은 총 3마리 작은것 2마리는 회뜨기에는 작다보니 매운탕으로 사용하고, 큰 1마리만 회를 뜨기로 했습니다.

우럭을 손질할때에는 등지느러미가 생각보다 위험하기 때문에 가장 먼저 제거를 해주시는 것이 좋답니다. 아래 우측 사진을 보면 마치 큰 바늘같은 것이 보이는데 우럭이 살아있는 상태에서 잡다보면 다칠수 있답니다.

그래서 가위나 칼로 등지느러미와 다른 지느러미를 잘라줍니다. 이제 비늘을 벗..........