안녕하세요? 쿠킹대디입니다.
편스토랑에서 이찬원 님의 장아찌 레시피를 봤었는데요. 이번에 무를 이용해서 만드는 게 있어서 해봤어요.
겨울무가 맛있잖아요. 겨울 무를 활용해서 만드는 무장아찌입니다.
특이점은 찬또께서는 간장물을 끓이지 않고 간단하게 만들어요. 너무 쉬워서 누구나 쉽게 만들 수 있을 거 같아요.
보관 기간도 길어서 한 번에 많이 만들어도 부담이 없답니다. 그럼 초간단 무장아찌 만들어볼게요.
먼저 재료 살펴봅니다. 무장아찌 재료 무 6개 진간장 9컵 매실청 9컵 물엿 3컵 소주 1.5컵 (* 비율 6:6:2:1) 편스토랑 공식 홈피 재료는 편스토랑 공식 홈페이지에 나온 그대로 옮겼습니다.
개량은 1/3으로 줄여서 만들어봤어요. 저는 무 2개, 진간장 3컵, 매실청 3컵, 물엿 1컵, 소주 0.5컵으로 만들어요.
그런데 자르고 보니 무가 크기마다 다른지 제가 산 무는 너무 커서 하나로도 충분했답니다. 그래서 무는 1개로 사용했어요. 1.
무 세척 및 손질 무는 수세미나 솔로...
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