안녕하세요 쿠킹대디입니다. 오늘은 고추장찌개를 만들어 볼게요.
개인적으로 김치찌개만큼이나 좋아하는 메뉴입니다. 돼지 고추장찌개라고도 하고 두부고추장찌개라고 불리기도 해요.
고깃기름으로 고추기름을 만들어서 만드는 레시피라고 생각하시면 쉬울 거 같네요. 애호박이 들어가면 광주식 고추장찌개라고 합니다.
어남선생님이 일전에 소개해 준 레시피로 만들어요. 냉장고에 있는 호박, 양파, 감자 등 취향에 맞게 넣으시면 돼요.
그럼 만들어볼게요. 고추장찌개 재료 고기 300g 대파 1대 감자 2개 양파 1개 청양고추 3개 애호박 반개 두부 한 모 생강 엄지손톱만큼 다진 마늘 듬뿍 1T 고춧가루 듬뿍 2T 설탕 2T 양조간장 2T 멸치 액젓 1T 새우젓 듬뿍 1T 고추장 듬뿍 4T 굵은소금 두 꼬집 식초 1T 물과 식용유 추가 고기는 본방에서 삼겹살 사용합니다.
저는 없어서 두부김치 만들고 남은 앞다리살 불고기 사용합니다. 양파가 똑떨어져서 생략했고요.
생강은 없고 항상 쓰는 생강가루 사용했어요. 나...
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원문 링크 : 고추장찌개 류수영 레시피 돼지고기 애호박 넣어 만드는 법
