안녕하세요. 쿠킹대디입니다.
오늘은 안동찜닭을 만들어볼게요. 한동안 색깔 문제로 완성도가 떨어졌어요.
노두유를 사야 색조정이 가능해서 항상 커피가루나 다른 걸로 대체했습니다. 하지만 어남선생님의 팁으로 쉽게 해결할 수 있었죠.
바로 짜장 가루로 해결됐어요. 색도 색이지만 맛도 좋아지는 효과인 거죠.
얼마나 연구를 많이 했는지 이 부분만 봐도 쉽게 알 수 있습니다. 닭볶음탕 만들기랑 비슷한 레시피라 쉽게 만들 수 있어요.
그럼 재료부터 살펴볼 가요. 안동찜닭 재료 닭볶음탕용 닭 1kg 대파 1대 양파 1개 감자 3개 당면 100g 베트남 건고추 한 줌(또는 페페론치노) 고춧가루 1T 생강분말 0.5T 식초 1T 후춧가루 20바퀴 소금 3꼬집 물 800+100ml 진간장 60ml(8T) 짜장 가루 2T 굴 소스 2T 설탕 3T 1.
닭 손질 절단된 닭볶음탕용 닭 사용합니다. 내장을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
닭에 양념이 잘 배이도록 칼집을 내줍니다. 그리고 칼집 낸 닭은 물에 최...
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