안녕하세요. 쿠킹대디입니다.
오늘 소개할 음식은 고등어구이입니다. 편스토랑 찬또 이찬원 님이 냉동 고등어를 비린내 안 나고 부드럽게 굽는 법을 소개합니다.
간단하면서도 쉬워서 앞으로 냉동 고등어는 무조건 이 방법으로 구우면 될 거 같아요. 생선 냄새도 연기도 안 나는 신기한 방법과 꿀팁 지금부터 공개합니다.
그럼 재료부터 살펴볼게요. 마요네즈 고등어 재료 냉동 고등어 1마리 (150~180g) 소금 1T 양조식초 2~3방울 대파 1대 마요네즈 듬뿍 2T 1.
냉동 고등어 손질 냉동 고등어는 노브랜드 제품으로 준비했어요. 냉동실에 놔두고 그때그때 꺼내서 먹기 좋아요.
냉동 고등어 한 마리를 꺼내줍니다. 냉동 고등어는 미지근한 물에 담가주세요.
볼이 크기가 안 맞아서 널찍한 통으로 변경했어요. 굵은소금 한 큰 술을 넣어주세요.
양조 식초 2~3방울도 넣어 고등어를 10분간 해동시킵니다. 소금으로 고등어의 소금기가 빠지지 않게 하고 식초로 고등어의 비린내를 잡아줍니다.
또한 생선 살도 탱...
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