안녕하세요 쿠킹대디입니다. 오늘은 알토란에 나온 무말랭이볶음밥을 만들어볼게요.
고춧가루 없이 칼칼한 느낌에 무말랭이 볶음밥이에요. 양념장과 무말랭이로 새로운 레시피가 탄생했습니다.
저희 집 따님도 맛나다며 먹는 게 너무 맵지 않게 만들면 아이들도 좋아할 거 같아요. 아이들 만들어줄 때는 청양고추 대신 피망 등으로 말이죠.
만능 소스 양념으로 볶음밥을 한층 업그레이드한답니다. 그럼 유현수 셰프님의 무말랭이 볶음밥 만들어볼게요.
유현수 무말랭이 볶음밥 재료 무말랭이 풋고추 8개 식용유 찬밥 400g 다진 마늘 3T 진간장 3T 맛술 2T 참치 액 1T 1. 무말랭이 준비 및 손질 방송에서는 무말랭이를 직접 만드십니다.
저는 시판 무말랭이를 활용합니다. 무말랭이 한 줌을 준비합니다.
무말랭이를 식초물에 씻은 후 물에 30분간 불려줍니다. 30분간 말린 무말랭이를 최대한 물기를 제거합니다. 취향에 따라 잘라서 사용하시면 좋아요.
방송에서는 셰프님이 식감이 긴 게 좋다고 하십니다. 저는 너무...
