오늘 소개할 음식은 깍두기입니다. 편스토랑에서 남보라 님이 만들 요리이고요.
플레인 요구르트 넣어서 만드는 레시피입니다. 깍두기에 발효를 시켜서 맛나게 만들 수 있어요.
먼저 재료부터 살펴볼게요. 플레인 요구르트 깍두기 재료 무 3개 양파 2개 배 1개 대파 2대 새우젓 건더기 3T 새우젓 국물 3T 다진 생강 1T 마늘 20쪽 홍고추 15개 고운 고춧가루 10T 멸치 액젓 6T 플레인 요구르트 1통 식은 밥 6T 꽃소금 6T 뉴수가 2t 1.
재료 손질 무 3개는 껍질을 벗기고 손질합니다. 무를 토막 내고 시원하게 깍둑 썰어주세요.
볼에 무를 담고 꽃소금 6 큰 술 넣어주세요. 뉴수가는 1 큰 술 넣어주세요.
설탕 대신에 뉴수가를 넣으면 단맛은 유지되면서 무가 무르지 않아요. 한 시간가량 절여주세요. 2.
깍두기 양념 만들기 껍질을 벗긴 배 1개와 양파 2개를 썰어서 믹서기에 넣어주세요. 새우젓 3 큰 술과 새우젓 국물 3 큰 술을 넣어줍니다.
멸치 액젓 6 큰 술을 넣고 완전히 ...
