편스토랑 기은세 갑오징어 크로켓 레시피 기슐랭 간식 만들기

편스토랑 새로운 셰프 기은세 님이 갑오징어 크로켓을 소개합니다. 기은세 님은 기슐랭이라는 별명으로 편스토랑에 합류했어요.

양식 요리를 소개해 줍니다. 갑오징어 크로켓은 이름도 낯선 메뉴인데요.

엄청 신기하면서도 맛나 보일 거 같아서 기대가 되는 메뉴입니다. 먼저 갑오징어 크로켓 재료부터 살펴볼게요.

기은세 갑오징어 크로켓 재료 감자 1개 양파 1/4개 마늘 1개 갑오징어 반 마리 올리브유 듀럼밀가루 우유 60ml 오징어 먹물 1t 계란 3개 빵가루 아보카도 오일 생 파슬리 한 줌 버터 적양파 1개 고추냉이 1t 꿀 1T 플레인 요구르트 1T 마요네즈 2T 레몬즙 1. 재료 준비 및 볶기 먼저 감자 1개를 끓는 물에 소금 살짝 넣어서 삶아줍니다.

그리고 삶은 감자는 으깨서 준비합니다. 속 재료로 쓰일 갑오징어를 잘게 잘라줍니다.

썬 갑오징어를 살짝 데쳐줍니다. 데친 갑오징어는 잠시 대기합니다.

양파 1/3개 마늘 반쪽 다져주세요. 달군 팬에 버터를 넣고 마늘과 양파를 넣어 볶습니다. ...