남윤수 닭불고기 레시피 편스토랑 닭전 만들기 닭 요리

출처 KBS 편스토랑 편스토랑에서 남윤수님이 닭으로 만드는 불고기를 소개했습니다. 순살 닭으로 닭불고기를 만들어요.

언양식 불고기 같은 느낌인데 닭으로 만드는게 특징입니다. 남윤수님이 저속노화 효도 밥상 3종세트를 만드는 중 하나의 요리랍니다.

그럼 닭불고기 재료부터 살펴볼게요. 남윤수 닭불고기 재료 순살 닭고기 500g 굵은소금 1큰술 아기용 간장 3큰술 다진마늘 1큰술 생강즙 1큰술 올리고당 2큰술 참기름 1큰술 소금 0.5작은술 감자전분 2큰술 후추 식용유 부추 홍고추 쪽파 깨 1.

닭 손질 및 염지 닭고기는 필수아미노산 등 영양소가 풍부해 양질에 단백질입니다. 볼에 순살 닭고기를 넣고 굵은 소금 1큰술을 넣고 잘 버무려줍니다.

잘 버무린 닭을 5분간 염지합니다. 저염식을 위해서 염지후 물에 헹궈주세요.

닭고기는 찬물에 1~2번 헹궈서 짠기를 제거후 키친타올로 수분을 제거합니다. 도마위에 닭고기를 넣게 펼친후 지퍼백을 올려줍니다.

칼등으로 두드려서 펴줍니다. 닭고기를 채 썬 뒤...