출처 KBS 편스토랑 편스토랑 윤유선 님의 무수분 대파 수육과 새우젓 무침을 만들더라고요. 대파 수육은 삼겹살과 대파를 활용한 무수분 요리입니다.
밀페유나베같은 느낌인데요. 돼지고기로 만드는 수육 요리로 너무 신박한 음식입니다.
무수분으로 물 없이 대파의 향과 맛이 밴 수육을 만들더라고요. 거기다 같이 먹기 좋은 새우젓 무침까지 소개해 볼게요.
새우젓 무침은 밥반찬으로도 좋다고 하니 한번 만들어보고 싶네요. 먼저 재료부터 살펴볼게요.
윤유선 대파 수육 재료 삼겹살 2kg 대파 약 10대 양파 1개 고운 소금 2 작은 술 후추 약간 통후추 약간 생강 1~2개 마늘 크게 한 줌 소주 약간 무수분 대파 수육 만들기 삼겹살 2킬로를 핏물 제거합니다. 삼겹살은 자르지 않고 사용합니다.
핏물을 제거해야 잡내가 덜나요. 핏물 제거 후 수육용 고기에 후추를 뿌려주세요.
여기까지는 수육인지 삼겹살인지 모르겠어요. 파는 흰 부분을 빼고 초록 부분만 사용합니다.
대파의 초록색 잎 부분을 길게 칼집을 넣...
