어남선생님의 평생 김치찌개 레시피로 만들어봤어요. 돼지고기 넣어서 맛있게 끓이는 법을 소개하셔죠.
평생 이 레시피로 끓이라고 평생 김치찌개 레시피라고 합니다. 류수영 님의 노하우가 있어서 맛나게 만들 수 있습니다.
류수영 김치찌개 재료 김치 600g 앞다리살 돼지고기 300g 김치 국물 반컵(100ml) 양파 1개 대파 1대 두부 반모 다진 마늘 1T 새우젓 1T 진간장 2T 고춧가루 2T 굵은소금 1t 식초 1T 식용유 물 돼지고기는 비계가 있는 앞다리살을 사용합니다. 돼지고기의 양은 김치의 절반이라고 생각하면 돼요.
고기도 넉넉 김치도 넉넉하게 넣어야 좋아요. 냄비를 예열 후 기름 살짝 두른 후 고기를 볶아줍니다.
양념을 넣을 거라 고기가 어느 정도 익으면 중불로 합니다. 돼지기름이 나오면 중불에서 다진 마늘 1큰술을 넣어요.
마늘 넣고 달달 볶다가 새우젓도 1큰술 넣습니다. 새우젓은 육젓을 넣으면 좋아요.
냄비 빈 곳에 진간장 2큰술을 넣어주세요. 간장은 바르르 끓여줍니다.
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