편스토랑에서 장신영님이 새뱅이로 전을 만들어요. 새뱅이는 저도 처음인데 새우 종류 중에 하나입니다.
새뱅이 없으면 보리새우로도 가능하다고 하니 작은 새우로 만들면 될 거 같아요. 미나리와 새뱅이로 만드는 전은 무조건 맛날 거 같네요.
그럼 새뱅이 미나리 전 재료부터 살펴볼게요. 새뱅이 미나리 전 재료 미나리 300g 민물새우 한 주먹 부침가루 5T 청양고추 1개 홍고추 1개 식용유 소금 후추 미나리 300g을 손가락 크기로 잘라줍니다.
먹기 좋은 크기로 잘라주시면 될 거 같아요. 볼에 손질한 미나리 넣고 부침가루 5큰술 넣어줍니다.
소금과 후추 넣어주고요. 찬물 60ml 정확하게 계량해서 넣어주세요.
미나리 반죽을 오래 반죽하면 찰기가 생긴데요. 그래서 가볍게 묻혀주듯이 버무려 줍니다.
방송에서 새뱅이 튀기고 남은 기름을 활용해서 팬에 넣어줍니다. 달군 팬에 기름을 넉넉하게 둘러주세요.
반죽을 크게 크게 펼쳐줍니다. 여기에 반죽을 꾹꾹 눌러지게 호떡 뒤집기를 활용합니다.
이거 하나 ...
