실패 없는 보쌈 무김치 백종원 표 기본 레시피 오독오독 식감 만들기

이번에 소개할 레시피는 보쌈 무김치입니다. 다소 시간이 소요되지만 (숙성 시) 실패 없이 만들 수 있어서 좋습니다.

맛도 어느 정도 보장돼서 손님 접대 시 만들면 좋아요. 보쌈이나 수육 등과 너무 잘 어울려서 있고 없고 차이가 납니다.

백종원 표 기본 레시피로 양념을 만들 거예요. 그럼 먼저 재료 살펴볼까요?

보쌈 무김치 재료 무 500g 정수 물 반컵(90ml) 황설탕 4와 1/2큰술 고운 고춧가루 반컵 간 마늘 1과 1/2큰술 꽃소금 약 2큰술 깨소금 먼저 무 500g을 세척 후 일정한 크기로 잘라줍니다. 손가락 크기 정도로 썰어주세요.

무는 너무 얇게 썰면 식감이 줄고 크게 썰면 절이는 시간을 늘려야 합니다. 썬 무의 크기에 따라 절이는 시간 조절하시면 되니 걱정 마세요.

볼에 자른 무를 넣어주세요. 여기에 무를 절이기 위해서 꽃소금 2큰술 넣어줍니다.

그리고 정수 물 반컵도 넣어주세요. 굵은소금 대신에 꽃소금을 사용하면 물에 헹구지 않고 짠맛을 낼 수 있어요.

굵은소금 등을 ...