류수영 액젓 볶음밥 만들기 새우 계란밥 레시피 만드는 법

오늘은 액젓 볶음밥을 만들어볼게요. 사진을 대충 찍기도 했고 쌀밥 대신 잡곡으로 하니 모양이 잘 안 나와요.

올릴까 말까 고민하다가 그냥 다른 방식으로 쉽게 대충 올려봅니다. 그럼 만들기 앞서 재료부터 살펴볼게요.

액젓 볶음밥 재료 냉동새우 대파 조금 다진 마늘 0.5큰술 밥 2개 달걀 3개 설탕 2큰술 멸치 액젓 2큰술 소금 조금 식용유 냉동새우는 물에 해동시켜주세요. 먼저 예열한 팬에 식용유를 넣고 대파를 송송 잘라 넣어요.

대파를 사용해 파 기름을 만드는 과정입니다. 대파향이 너무너무 좋아요.

이제 다진 마늘도 0.5큰술 넣어서 볶아줍니다. 대파와 마늘이 노릇노릇해지면 해동한 새우를 넣어요.

새우가 점점 작아져서 나중에는 안 보이더라고요. 될 수 있으면 큰 새우를 넣어야 보기 좋아요.

새우가 어느 정도 볶아지면 여기에 설탕 2큰술 넣고요. 멸치 액젓 2큰술도 넣어줍니다.

이때 멸치액젓은 비린 맛이 날아가게 20초가량 볶아주세요. 액젓은 비린 향이 없어지면 고소하게 냄새가 나요....