편스토랑에서 새롭게 선보이는 김강우 님의 레시피들입니다. 재우거나 숙성이 필요 없이 바로 만드는 대박 레시피.
간단하게 소 불고기를 15분 만에 완성한다고 합니다. 비법은 바로 감자 전분인데요.
지난번 제육볶음에도 사용하던데 이게 킥입니다. 소불고기 생각보다 어려운데 이 레시피로 간단하게 만들어보세요.
재료부터 살펴볼게요. 김강우 불고기 재료 소고기 불고깃감 400g 대파 0.5대 양파 0.5대 팽이버섯 한 줌 식용유 청양고추 1개 잣 감자 전분 0.5T 소금 2꼬집 설탕 2T 진간장 4T 미림 2T 굴 소스 1T 참기름 2T 다진 마늘 1T 잣은 고명용으로 생략 가능합니다.
소고기 불고깃감 400g을 사용합니다. 키친타월로 먼저 핏물을 제거해요.
핏물 제거는 아무리 급해도 절대 생략하시면 안 돼요. 핏물을 제거한 소고기를 손으로 먹기 좋게 찢어줍니다.
손으로 찢어야 고기의 식감이 더 부드럽고 양념 간도 잘 배입니다. 소고기에 전분 0.5큰술만 넣어줍니다.
전분은 보호막을 형성해 고...
