편스토랑 이찬원 쌀 닭강정 레시피 닭 요리 만들기

편스토랑에서 이찬원 님의 후배들을 위해 만드는 레시피입니다. 순살 닭을 사용해서 닭강정을 만들어요.

여기에 이찬원 님의 쌀을 사용해 특별한 식감을 주네요. 먼저 재료부터 살펴볼게요.

이찬원 닭강정 재료 닭순살 1kg 소금 4꼬집 후추 4톡톡 청주 4T 다진 생강 1/2T 식용유 치킨 파우더 [반죽 물] 치킨 파우더 200g 물 300g [양념장] 진간장 4T 고운 고춧가루 2T 다진 마늘 2T 설탕 4T 물엿 12T 양조식초 2T 고추장 2T 굴 소스 2T 케첩 2T [고명] 찐 쌀 4~5인분 레시피입니다. 1. 닭 염지 먼저 닭 염지합니다.

닭 정육을 한 입 크기로 잘라주세요. 닭에 소금 4꼬집과 후추도 넣어주세요.

청주 4큰술과 다진 생강 0.5큰술 넣어 30분간 재워줍니다. 2. 반죽 물 만들기 반죽 물은 치킨 파우더 200g과 물 300g을 섞어주세요. 30분 뒤 닭을 치킨 파우더 그리고 반죽 물 마지막에 치킨 파우더 순으로 묻혀주세요.

방송에서는 모교에서 대용량으로 맞춰 만...