편스토랑 김재중 복분자 장어구이 레시피 장어 요리 만들기

편스토랑에서 김재중 님이 회사 직원들 회식을 시켜줬어요. 소고기를 10kg 스테이크로 준비해서 주고 다음으로는 장어를 구워주네요.

그것도 복분자 양념을 해서 구워요. 개인적으로 너무 좋아하는 장어라서 기대가 되긴 하네요.

그럼 재료부터 살펴볼게요. 복분자 장어구이 재료 손질 장어 소금 [복분자 고추장 양념] 복분자 원액 1.5컵(300ml) 고추장 1컵(200ml) 사과식초 1/2컵(100ml) 꿀 1/2컵(100ml) 진간장 1/2컵(100ml) 설탕 1/4컵(50ml) * 복분자 원액 3 : 고추장 2 : 사과식초 1 : 꿀 1 : 진간장 1 : 설탕 0.5 비율입니다. * 컵은 일반 종이컵 계량입니다.

김재중 님의 레시피는 손맛 계량이라 편스토랑 홈피를 참고했습니다. 약간의 오차가 있을 수 있음을 양해해 주세요.

먼저 장어 양념 복분자 고추장 소스를 만들어요. 복분자 원액에 고추장 1컵, 사과식초 1/2컵, 꿀 1/2컵, 진간장 1/2컵, 설탕 1/4컵을 섞어주세요. * 장어 ...