김장철 필수 템 새우젓 종류별 특징과 상용법 총정리

김장철이 다가오면서 빠질 수 없는 재료가 바로 새우젓이죠. 배추 속을 양념할 때 새우젓을 어떻게 넣느냐에 따라 김치의 감칠맛이 달라지기 때문에 새우젓 종류도 알아야 합니다.

그래서 오늘은 김장용 새우젓 종류별 특징과 용도를 쉽게 정리해드릴게요. 1. 육젓 - 김장용으로 가장 인기 많은 새우젓 특징 : 6월에 잡은 새우로 만든 젓갈이라 육젓이라고 불립니다.

새우가 크고 살이 통통하며 짠맛이 부드러워 김장용으로 가장 많이 쓰여요. 용도 : 배추김치, 깍두기, 총각김치 등 거의 모든 김치에 잘 어울립니다.

팁 : 새우가 큼직하고 색이 선홍빛을 띠며 비린내가 심하지 않은 것이 좋은 육젓이에요. 2. 오젓 - 새우젓 중에서도 고급 젓갈 특징 : 5월에 잡은 새우로 만든 젓갈로 육젓보다 새우가 조금 작지만 감칠맛이 진합니다.

짜지 않고 단맛이 나서 젓갈 중에서도 고급 젓갈로 불립니다. 용도 : 김장용뿐만 아니라 찌개나 겉절이, 나물 무침에도 좋아요. 3.

추젓 - 김장 늦출 때 사용하는 새우젓...