문정희 감자전 레시피 라드 유 활용 감자 요리 만들기

편스토랑에서 문정희 님이 라드유를 활용해서 감자 전을 만들어요. 고소한 맛이 일품이라고 하더라고요.

라드 유로 부쳐서 감자 전이 더욱더 맛날 거 같습니다. 그럼 재료부터 살펴볼게요.

문정희 감자전 재료 감자 3개 참기름 1큰술 소금 1꼬집 라드 유 껍질을 벗긴 감자 3개는 강판에 갈아주세요. 강판에 간 감자를 채에 받쳐서 물기를 제거합니다. 10분 정도 두면 전분이 가라앉아요.

위층은 수분 아래층은 전분이 남습니다. 이 전분은 나중에 감자 전에 다시 사용합니다.

강판에 간 감자에 가라앉은 전분도 섞어요. 그리고 킥 들어갑니다.

참기름 1큰술과 소금 한 꼬집을 넣어 섞습니다. 감자전 반죽 완성입니다.

중불로 예열한 팬에 라드유를 듬뿍 넣어주세요. 이제 감자전 반죽을 올려주세요.

테두리가 바삭해지면 딱 한 번만 뒤집어 줍니다. 전을 자주 뒤집으면 반죽이 기름을 많이 먹습니다.

수제 라드 유로 만드는 감자 전이 완성됐어요. 감자 전이 맛이 참기름과 라드 유로 정말 달라진다고 하니 너무너무...