편스토랑 이정현 철판 닭갈비 레시피 양념 만들기

편스토랑 이정현 님이 닭갈비를 만들어요. 닭갈비 양념에 이정현 님 만의 비법을 소개하니 만들어보고 싶네요.

그럼 이제 이정현 님의 닭갈비를 소개해 볼게요. 이정현 닭갈비 재료(8~9인분) 살 닭다리살 1.5kg [닭 손질] 물, 양조식초 [닭 밑간] 소금 1t, 후추 1/2t, 청주 반 컵(100ml) 양배추 1/2통 고구마 1개 깻잎 20장 청양고추 3개 대파 2대 양파 1개 떡볶이 떡 한 줌 아보카도 오일(*식용유 대체 가능) [양념장] 고추장 6T 고춧가루 12T 양조간장 12T 청주 9T 프락토 올리고당 9T(*일반 올리고당 대체 가능) 다진 마늘 3T 참기름 3T 카레 가루 3T 고추냉이 1T 순살 닭다리살 2kg 닭정육 : 바라던 순살 닭다리살 2kg 닭정육 naver.me 닭다리살 순살 1.5kg을 식초물에 씻어서 잡내를 먼저 제거합니다.

닭다리살로 닭갈비랑 닭전골을 만들어요. 닭고기를 세척 후 물기 제거를 합니다.

그리고 닭고기를 청주 2큰술, 소금 톡톡, 후추 톡톡 ...