환절기만 되면 부쩍 기운이 없고 면역력이 떨어졌다는 느낌 받아보신 적 있으신가요? 이럴 땐 많은 분이 가장 먼저 떠올리는 영초가 바로 상황버섯입니다.
하지만 귀한 식재료일수록 어떻게 다루느냐에 따라 그 가치가 달라지기 마련이죠. 오늘은 영양 성분 파괴는 최소화하고, 몸에 좋은 성분만 쏙쏙 뽑아내는 올바른 상황버섯 달이는 법부터 놓치기 쉬운 주의 사항까지 핵심만 콕 집어 정리해 드리겠습니다.
상황버섯 표면의 먼지를 흐르는 물에 가볍게 씻어냅니다. 너무 박박 닦지는 마세요.
작게 조각을 내면 성분이 더 잘 우러납니다. 약 20~30g 정도가 적당합니다.
물 1리터당 밤톨만 한 버섯 하나면 적당합니다. 상황버섯 2덩어리와 물 2리터를 담습니다.
달일 때 주의 사항 1. 용기는 금속용기 사용금지, 유리, 사기, 도자기 등 사용합니다. 2.
물은 지하수, 수돗물, 약수 등은 가급적 사용하지 마시고 정수기의 물이나 시중에 판매되는 생수를 사용하세요. 물 2리터에 버섯 2덩어리 넣고 강불에서 끓...
