류수영 갈치조림 레시피 비린내 없이 양념장 만드는 법

안녕하세요. 오늘은 한국인이라면 누구나 설레는 메뉴 밥도둑 끝판왕 갈치조림을 준비했습니다.

갈치조림은 정말 맛있지만 막상 집에서 하려니 비린내가 나면 어쩌지?, 살이 부서지면 어떡하나?

, 고민 많으셨죠? 저도 매번 맛집을 찾아다니기만 했는데 이번에 편스토랑 류수영 님의 갈치조림 레시피를 따라 해보고 정착하기로 했습니다.

복잡한 재료 없이 집에 있는 양념들로만 뚝딱 만드는데 비린내는커녕 감칠맛이 폭발하더라고요. 입맛 까다로운 가족들도 밥 두 공기 비우게 만든 그 황금 양념장 비법, 지금 바로 공개할게요.

갈치조림 재료 갈치 1마리 무 500g 대파 1대 양파 1개 홍고추 1개 풋고추 1개 미림 6T 물 1L [양념장] 간장 5T 고춧가루 4T 설탕 3T 굴 소스 2T 식초 1T 된장 듬뿍 1T 다진 마늘 1T 다진 생강 0.5T 굵은소금 1/3T 냉동 갈치는 냉장실에서 충분히 해동하고 손질해 주세요. 갈치 비린내의 주범은 껍질의 은색 비닐입니다.

칼로 살살 긁어내면 깔끔합니다. 최대한...