편스토랑 이정현 명란찌개 레시피 백명란 요리 만들기

편스토랑에서 이정현 님이 명란찌개를 소개했어요. 백명란을 활용해서 만드는 찌개 얼큰하게 또는 맑게 먹을 수 있어서 너무 취향 저격일듯합니다. 10분 만에 만들 수 있다고 하던데 지금부터 소개 시작합니다.

명란찌개 재료 백명란 3~4덩어리(200g) [명란 손질] 소금물(물 500ml, 소금 1T) 청주 1컵(200ml) 두부 1/2모(150g) 감자 1/2개 애호박 1/3개 양파 1/2개 대파 1/2대 청양고추 1개 홍고추 1개 [육수] 물 1L 다시마 4장 국물용 멸치 한 줌(10마리) 마른 표고버섯 조각 반 줌(6조각) 새우젓 1T 다진 마늘 1T [양념장] 고운 고춧가루 3T 국간장 1.5T 청주 1.5T 참기름 1T 후추 4꼬집 덕화명란 저염 색소 아질산나트륨 보존료 없는 못난이 파치 명란젓갈 1팩 500g : 덕화명란 덕화명란 저염 색소 아질산나트륨 보존료 없는 못난이 파치 명란젓갈 1팩 500g naver.me 명란을 먼저 손질합니다. 명란 종류는 짜지 않은 백명란을 사용...