편스토랑 선예 피시앤칩스 레시피 동태포 요리 만들기

신상출시 편스토랑 예능2019KBS2 블로그 글 더보기 편스토랑 선예 님의 피시앤칩스를 소개합니다. 동태포를 활용한 요리라 너무 신기했어요.

제사 음식에 사용하던 동태포를 가지고 생선가스 같은 느낌의 요리를 만드네요. 영국에서 먹어본 느낌으로 만들었다고 하네요.

그럼 지금부터 시작합니다. 쫄깃 피시앤칩스 재료 동태포 소금 후추, 밀가루 1/2컵(80ml) 습식 찹쌀가루 1컵(160ml) 맥주 1/2캔(*355ml 기준) 아보카도오일(*식용유 대체 가능) 먼저 동태포를 준비합니다.

생선 손질이 따로 필요 없는 게 포인트입니다. 도톰한 동태포를 골라야 살이 찢어지지 않습니다.

키친타월로 하나씩 눌러 충분히 물기를 제거합니다. 물기를 제거한 후 소금, 후추로 간을 살짝 합니다.

볼에 습식 찹쌀가루 1컵과 밀가루 1/2컵을 섞어주세요. 여기에 맥주 1/2캔(355ml 기준)을 넣고 섞어주세요.

반죽이 주르륵 흘러내리도록 농도를 맞추면 좋아요. 맥주의 탄산을 사용하는데 탄산수로 하셔도 될 거...