신상출시 편스토랑 예능2019KBS2 블로그 글 더보기 편스토랑 야노시호님이 만드시는 치킨난반입니다. 일본식 요리로 치킨덮밥 같은 느낌이에요.
닭을 튀기고 타르타르 소스로 뿌려서 만들어요. 일본식 도시락 요리 지금부터 시작합니다.
치킨난반 재료 닭 가슴살 500g 감자 전분 소금 후추 파슬리 올리브유 밥 200g 검은깨 5꼬집 맛소금 2꼬집 [치킨난반 소스] 쯔유 1T 식초 1T 설탕 1T 홀그레인 머스타드 1T 마요네즈 듬뿍 6T 원래 맛을 좋게 하려면 닭다리살을 이용합니다. 하지만 추성훈 님의 관리를 위해서 지방이 적은 닭 가슴살로 사용해요.
닭 가슴살을 얇게 포를 떠서 준비합니다. 얇게 포를 뜨면 식감도 좋고 금방 튀겨집니다.
여기에 소금과 후추로 밑간을 합니다. 닭 가슴살에 전분가루를 골고루 묻혀줍니다.
프라이팬에 기름을 넣고 강불로 예열합니다. 전분가루를 활용해서 기름에 온도를 측정합니다.
전분가루를 넣어서 기포가 올라오면 적당한 튀김온도라고 해요. 적당한 기름 온도가 되면...
