편스토랑 남보라 사태전골 레시피 비 한우 우물 육수 만들기

편스토랑에서 남보라 님의 어머님의 비법 레시피 소개합니다. 먼저 우물 육수를 만들고 그걸 이용해서 사태전골을 만드네요.

우물 육수를 사용해서 깊고 진한 맛을 낼 거 같네요. 그럼 남보라 어머님의 사태 전 꼴 시작할게요.

사태 전 꼴 재료 [한우 우물 육수] 사골 2kg 사태 2kg 잡뼈 2kg 당근 1개 애호박 1개 송이버섯 3개 양파 1개 대파 1대 미나리 반 줌 청양고추 1개 홍고추 1개 고기소녀 아롱사태 1kg 알스지 사태살 냉동 스지 소힘줄 naver.me 사골 2kg, 사태 2kg, 잡뼈 2kg를 찬물에서 1시간 이상 담가서 핏물을 제거한 후 헹궈줍니다. 잡뼈를 같이 넣어야 진한 맛이 우러난다고 합니다. ++1 투뿔한우 곰탕용 몸보신세트(사골, 모둠뼈, 우족, 소꼬리) 마장동 naver.me 불순을 제거한 뼈와 고기를 들통에 넣어주세요.

여기에 물 2/3 정도까지 부어주세요. 1시간 이상 푹 삶으면 어머님표 우물 육수가 완성됩니다. 우물 육수는 다른 전골이나 국을 만들 때 ...