당근을 생으로 갈아 마시는 것보다, 살짝 쪄서 사용하는 것이 훨씬 효과적이라는 사실! 1.
베타카로틴 흡수율이 2배! 당근의 핵심 성분인 베타카로틴은 강력한 항산화 성분으로, 체내에서 비타민 A로 전환됩니다.
하지만 생으로 먹을 경우 세포벽에 갇혀 있어 흡수율이 낮아요. 당근을 3분간 찌면 세포벽이 부드럽게 파괴돼 베타카로틴이 더 잘 방출되고 흡수됩니다.
연구에 따르면 찐 당근의 베타카로틴 흡수율은 생당근 대비 최대 2배 높다고 해요! 2.
맛과 풍미가 훨씬 부드러워져요 생당근을 갈아 마시면 흙내음과 아린 맛이 강하게 남아 거부감이 생기죠. 하지만 3분 정도만 찌면?
잡맛은 줄고, 당분이 열에 의해 분해되면서 은은한 단맛이 상승! 주스의 풍미가 부드러워져 아이들, 생채소 못 먹는 사람도 OK 생으로 마셨을 땐 못 느끼던 당근의 깊은 맛, 느껴보세요 3.
위장 부담도 줄어들어요 채소를 생으로 갈면 섬유질이 거칠어서 위가 약한 분들에게 소화가 어렵고 부담스러울 수 있어요. 살짝...
