전주 글루텐프리 쌀디저트, 미과당 열게 된 이야기

안녕하세요, 100% 우리 쌀에 정성을 담아 특별한 의미를 만들어드리는 미과당입니다. 오늘은 제가 전주에서 운영하는 미과당을 처음 시작했던 때가 떠올라서 기록해두려고 글을 써요.

지금은 많은 분들께서 찾아주시지만, 처음에는 아주 작게 시작했어요. 당시 국가 창업사업에 대해 알게되었는데 사업계획서를 제출하고, 면접을 보고 매우 열심히 준비했었어요.

운좋게 사업에 선정되어서 전주 신시가지의 꿈이룸 공간이라는 곳에서 한 구역을 배정받아서 시작했답니다. 이때 찾아주신 분들은 매장을 옮긴 지금, 프랜차이즈가 되었냐고 많이 물어보시기도 하세요.ㅎㅎ (매장을 확장 이전했을 뿐, 프랜차이즈는 아닙니다!)

초창기 모습 그렇게 한창 오픈 준비를 해나가던 때, JTV 8시 뉴스 촬영팀에서 미과당을 담아주셨던 적이 있어요. 난생 처음 방송에 출연하게 되는 거라 많이 떨렸던 기억이 나요.

문득 그때 기자님이 물어보셨던 질문이 생각나더라구요. 미과당을 왜 개업하게 되신 거예요?

이 질문을 받았을 때, 제 마...