[묘묘의 식재료 공부 1편]::버터스카치란? / 버터스카치(Butterscotch)와 토피(Toffee) 그리고 캐러멜(Caramel)의 차이점

어제 유튜브를 보다가 우연히 버터스카치(Butterscotch)라는 재료를 이용해서 음료를 만드는 것을 보았다.그러다 문득 궁금증이 생겨서 정리할 겸 포스팅을 올리게 되었다.버터스카치와 토피, 캐러멜의 차이점은 무엇일까?[ 버터스카치 : Butterscotch ]우리가 흔히 알고 있는 롯데제과의 '스카치 캔디'가 버터스카치 맛의 캔디 제품이다.

흔히 캐러멜과 버터스카치를 혼동하곤 하는데 둘은 확실한 차이점이 존재한다. 일반적으로 캐러멜은 흰 과립 설탕을 카라멜화 될 때까지 가열한 후에 버터와 크림을 첨가하여 만든다.

그러나 버터스카치는 흑설탕과 버터, 크림을 한번에 요리해서 만든다. 한국에서는 캐러멜, 토피보다..........