미국 정부 일식 권장 근거 습관 식사 건강 곡류 채소 생선 소식 단식 거슨이 발견한 것에서 특히 중요한 것은 발암의 원인을 식사라는 일상의 습관 속에서 찾고 있다는 점이다. 1978년 미국 상원의원 조지 맥거번을 중심으로 완성된 식사와 건강에 관한 보고서(맥거번 리포트)에서 '육류 등의 동물성 식품을 중심으로 한 식생활이 암의 원인이 된다' 라는 거슨요법과 같은 견해가 제시되었으며, 이것을 계기로 미국 정부의 식생활 지침이 대폭 개선되었다. 이 보고서에는 '건강을 유지하기 위해서는 정제되지 않은 곡류나 채소, 생선 등으로 구성된 전통적인 일식이 가장 이상적이다'라고 기술되어 있으며, 일본에서 만들어진 매크로바이오틱과 같은 현미채식이 서양에 건강식으로 소개되어 일식 붐이 일어나는 계기가 되었다.
일본에서도 이러한 매크로바이오틱의 흐름과 병행하여 단식요법으로 알려진 고다 미츠오와 같이 소식, 단식으로 암이나 만성질환을 치유하는 방법이 고안되어 서서히 주목받게 되었다. 자연의학을 창시한 ...
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