쌀 구매할때 반드시 확인해야 될 것 : 단일품종 고르기

맛있는 쌀밥을 먹기 위해서는 단일품종을 골라야 한다는 말을 들어보았는가? 쌀밥은 우리의 주식이자 전통음식이지만, 쌀의 품종에 따라 맛과 영양성이 다르다.

이번에는 쌀밥의 품질과 맛을 결정하는 요인 중 하나인 단일품종에 대해 알아보자. 단일품종이란, 한 가지 품종의 쌀만을 섞지 않고 그대로 판매하는 것을 말한다.

반대로 혼합품종은 여러 가지 품종의 쌀을 섞어서 판매하는 것이다. 혼합품종은 단일품종보다 가격이 저렴하고 수확량이 많아서 생산자와 소비자 모두에게 유리한 면이 있지만, 혼합품종은 쌀의 특성이 다양하기 때문에 밥맛이 일관되지 않고, 쌀알의 크기와 모양도 다르기 때문에 밥솥에서 고르게 익지 않을 수 있다.

또한 혼합품종은 쌀의 신선도를 판단하기 어렵고, 보관기간이 짧아 변질될 위험이 높다. 우리가 아는 단일품종 중 이름을 들어보았을 법한 유명한 품종은 '신동진'이나 '오대' 또는 '고시히카리' 등이 있을 것이다.

이러한 단일품종은 한 가지 품종의 쌀만을 사용하기 때문에 밥맛이 균...