호불호 없는 고소한원두 메종드커피

고소한원두 가지고 왔습니다. 오랜만에 하는 커피원두 이야기입니다.

분기에 한번씩 커피원두라든지 기호식품에 관해서 짧게는 1주 길게는 2주일 정도 여러개의 포스팅을 하곤 하는데요..오늘은 품질좋은 커피원두입니다. 맛의 미묘함을 표현하는데는 모두가 다 공감할수는 없지만 커피에 대한 로스팅과 관리하는 것은 분명한 차이가 있습니다.

커피 로스팅과 불량빈을 찾아 내는데 있어서 크게 신경을 쓰는 브랜드라고 하는 메종드커피로스터스 커피원두 먹어보았습니다. 고소한원두 깔끔한 원두네요 3가의 블랜드된 원두를 마셔볼텐데요...

메종드 커피원두의 장점은 생두일때 불량원두를 한번 걸래내고 로스팅 후에 또한번 불량원두를 한번더 걸래낸다고 합니다. 최초 생두를 작업할때 거의 대부분의 불량빈이 걸러내지기는 합니다.

다만 강배전된 원두의 경우 불량빈의 경우 생각했던 볶기보다 더 강하게 볶아지기 때문에 탄맛이 더욱더 강하게 나기도 합니다. 이 부분을 방지하고 깔금한 뒷맛을 잡아내기 위한 용도로 2번의 불량빈을 걸...