코다리 조림을 워낙 좋아해서 외식할 때마다 식당에서 자주 사 먹는 편이에요. 매콤달콤하게 양념이 배어 있는 코다리 조림은 밥도둑이라 부를 만큼 만족도가 높은 메뉴라서 집에서는 쉽게 도전하지 못했던 음식 중 하나예요.
손질도 번거롭고, 양념 맞추기도 쉽지 않아서 늘 밖에서만 먹게 되더라고요. 그러던 중에 집에서도 식당에서 먹는 것처럼 아주 맛있는 코다리 조림을 간편하게 만들 수 있다는 이야기를 듣고 주문하게 된 게 바로 오라방 시래기 코다리 조림이에요.
조리 준비가 어렵지 않으면서도 깊은 맛을 낼 수 있다는 점이 특히 마음에 들어서 기대를 안고 선택하게 되었어요. 코다리란?
코다리는 명태의 내장을 제거한 뒤 반건조 과정을 거친 식재료로, 생선 특유의 비린 맛은 줄이고 쫄깃한 식감은 살린 게 특징이에요. 완전히 마르지 않은 상태라 양념이 잘 배고, 조림으로 만들었을 때 속까지 맛이 스며들어서 많은 사람들이 좋아하는 재료예요.
특히 매콤달콤한 양념과 만나면 밥과 함께 먹기 정말 좋은 메뉴...
