국내산 쪽파로 담근 전라도 파김치, 신영식품 정담은김치

파김치를 워낙 좋아하다 보니 언젠가는 한 번쯤 직접 담가보고 싶다는 생각을 했던 적이 있습니다. 인터넷 레시피도 찾아보고 국내산 쪽파를 사 와서 나름대로 정성을 들여 만들어봤는데요.

결과는... 솔직히 말하면 먹기가 곤란할 정도로 맛이 없었습니다.

파는 질기고, 양념은 따로 놀고, 파김치 특유의 알싸한 맛은 전혀 살아나지 않더라고요. 그때 느꼈죠.

아, 파김치는 정말 아무나 만드는 게 아니구나 하고요. 파김치 유목민이 되다 그 이후로는 ‘그래, 그냥 잘 만드는 곳에서 사 먹자’라는 결론에 이르렀고 여기저기 파김치를 주문해서 먹어보기 시작했어요.

온라인으로도 주문해 보고, 김치 전문점에서도 사 먹어보고, 후기 좋다는 곳은 웬만하면 한 번씩은 다 먹어봤던 것 같아요. 그런데 생각보다 파가 너무 질기거나 양념이 과하게 맵거나 먹다 보면 쉽게 물리는 경우가 많아서 마음에 쏙 드는 파김치를 찾기가 쉽지 않았어요.

그러다 국내산 재료로 정성스럽게 만든 파김치를 발견하게 되었는데, 그게 바...