숙성도에서 고기먹어 보길 몇번을 벼르다가, 이번 여행에서 숙성도 예약 먼저 하기!! 하루 전 예약 했더니 저녁시간 5시30분 부턴 마감이라 5시 껄로 예약 했어요.
(이른 저녁 먹는다 생각하고) 예전 숙성도 자리는 한창 공사 중 이였고. 이번엔 더 큰 곳으로 이사를 갔드라구요.
일단 1,2층 만석에 계속 대기 손님도 늘고 있었어요. 대기석 자리도 앉을 곳 없었.
로봇들이 왔다리갔다리~ 즤는 예약했다고 여유롭게 들어와 먹을 수 있었지만요. 960숙성 시리즈는 80인분 한정 이라. 앉자마자 한정 품 먼저 담고^^ 숙성 흑뼈등심 숙성 뼈목살 숙성 나비갈비 셀프바도 바도 있지만,일단 넉넉히 나오는 반찬 김치찌개는 사비스~~ 와~~고기 등장 이욧.
일일이 다 궈 주시고 부위별 설명까지 해 주시며,어느 소스와 어울리는 지도 다 알려 주시네요. 뼈등심 중 알등심 먼저 구워 주시고.
정말 비법이 뭔가가 있는지 고기가 무게감 있게 묵직한 고소함?이 있으면서 육질은 부드러워 나비갈비는 좀 쫜득쫜득한 ...
