저항성 전분이란 우리 몸의 소장에서 소화효소에 의해 잘게 절단되어 소화, 흡수, 분해가 되지 않아서 대장까지 소화되지 않고 가는 섬유질과 같이 장내 미생물의 먹이가 되는 전분 <저항성 전분밥 만드는 법> 1. 밥을 짓기 평소와 같이 밥을 짓습니다.
현미나 잡곡을 섞으면 더욱 건강하게 먹을 수 있어요. 2. 밥 식히기 지은 밥을 약간 식혀 주세요.
완전히 뜨거운 상태에서 냉장고에 넣기보다는, 실온에서 30분 정도 두어 식히면 좋아요. 3. 냉장 보관 (6시간 이상) 밥을 식힌 후, 냉장고에 넣어 최소 6시간 동안 보관합니다.
이 과정에서 밥 속 전분이 저항성 전분이 3배 이상이 되면서 혈당을 천천히 올리게 되고, 칼로리도 조금 낮아지는 효과가 있답니다. (저항성 전분은 모든 탄수화물에 해당되기에 밥, 감자, 옥수수, 빵 등 모두가 해당) 4.
전자레인지로 데우기 냉장고에 보관한 밥은 전자레인지에 데워 드시면 됩니다. 이때 저항성 전분이 사라지지 않으니 걱정 마세요!
5. 냉동 보관도 ...
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서이추환영
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저항성전분
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저항성전분밥
원문 링크 : 저항성 전분밥 만드는법, 냉장밥, 냉장고6시간
